Stooszyt

12 GaultMillau Punkte für Integrationsprojekt

09.10.2019

Für anerkannte und vorläufig aufgenommene Flüchtlinge ist es nicht einfach in der Arbeitswelt Fuss zu fassen. Die fehlenden Sprachkenntnisse und Erfahrungen sind nur einige Punkte. Das Restaurant Schützenmatt in Altdorf ist ein Integrationsprojekt vom Schweizerischen Roten Kreuz (SRK) und hat neuerdings zwölf GaultMillau Punkte gesammelt. Damit ist sie das erste Schweizer Restaurant dieser Art. Mit Sören Wirth, Betriebsleiter und Küchenchef, haben wir über seine Highlights, Herausforderungen und Hintergründe gesprochen:

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